釣り

2011年07月30日

男の料理 メバルとアコウとキスの 贅沢アクアパッツァ

梅ジュース アクア お花 007


少し前になるのだが


夫が 釣ったお魚三種で 作ってくれた久しぶりの





アクアパッツァ










梅ジュース アクア お花 009


この日のお魚以外の材料は、トマトのざく切り、ガーリック、椎茸、アンチョビ、プチトマト、小松菜。










梅ジュース アクア お花 015


これで二人前♪  二人分ずつ作ってもらうのですが、まずは子供達の分を。









梅ジュース アクア お花 017


竿持ったり



 包丁持ったり



カメラ持ったり




 忙しくも楽しそうな休日。
(夏の首巻きタオルは欠かせないそうです、漁師風!?)











梅ジュース アクア お花 026


今日は釣れる!と信じて ホームベーカリーで フランスパンを用意。


・・・といっても私がやったのは、
5時間前に ホームベーカリーに 強力粉、薄力粉、お塩、お水、
ドライイーストをセットしただけですが。









梅ジュース アクア お花 028


やはり、アクアパッツァは 我が家のソウルフード。


以前にもご紹介しましたが 我が家の失敗なしのシンプルアクアパッツァレシピ:




・薄切りのにんにくを オリーブオイル30ccで 弱火で炒め香りを出す。

・水気をきって塩胡椒&小麦粉をまぶした 白身のお魚を入れて 両面を香ばしく焼く。
 (切り身でも、内臓処理した丸ごとでも)

・ワインと水を 魚がひたひたになるくらい入れて、強火で煮る。
 その名もアクアパッツァ(狂った水)っていうくらいですから
 かなり強火で。

・3分くらいしたところで トマトのざく切りとシメジ、アンチョビを投入。

・全ての具材に火が通ったら 今日は青いお野菜とプチトマトを入れる。

・最後に入れた青いお野菜はシャキシャキ感を残して、火が通れば、最後にエキストラバージンの
 オリーブオイルを少量回しかけて出来上がり。




大きめのフライパン一つで出来て 本当に簡単です。(作ってもらって言うのも なんですが)
是非お試しあれ。夏バテにも効く“アクアパッツァ”



lolalways at 10:38|PermalinkComments(2)TrackBack(0)